グルメ

La Folie🇫🇷サンフランシスコの老舗フレンチレストラン|3月14日遂に閉店

32年の歴史を誇る老舗フレンチレストランLa Folieが、3月14日をもちまして遂にその歴史に幕を閉じる時に。
オーナーシェフのRoland Passotさん、リタイアして今後は家族との時間を増やしたり、本を執筆したりして過したいとの事。本当に長い間お疲れ様でした。

このニュース、1月27日に発表されまして、閉店前には絶対にもう一度行きたいとすぐに予約を試みました。人気レストランの閉店発表後なので、既に週末はいっぱい、平日もDinnerのゴールデンタイムと早いDinnerの時間帯はすでに予約でいっぱい。何とか本日2月6日の遅い時間8:45pmに予約がとれた次第です。

La FolieでのDinnerの前にラウンジバーで!

こちらのレストランはお隣にカジュアルなバーLoungeーLa Folieを併設しています。早めに行って軽く一杯からスタート!

レストランでのお食事前にまずはシャンパンで乾杯です。今夜のDinnerに期待が膨らみます。




La Folieでの最後のDinnerを堪能!

予約時間よりも少し遅れて9時過ぎにレストランへ着席、遅い時間にもかかわらず店内はお客様でいっぱいです!

シェフのお任せコース(4品のコース)、もしくは自分の好きな組み合わせで4品のコースを作る事ができます。
この日は私たちはお好みでコースを作る事にしました。

最初のコースの前に、2品のアミューズがお店からサービスで出されました。

卵の殻をカップにして、中にはエルサレムアーティーチョークのピューレが入っています。

2品目のアミューズは、KUSHIオイスターにキュウリのヨーグルトソースがけ。

さてさて、いよいよ1品目のコースが登場します。

夫:Cauliflower Soup, Lobster Quenelle, Black Trumpet Mushrooms

私:Frog Leg&Snail Ragout, Warm Garlic Purée, Bone Marrow, WildMushroom

2コース目はこちら!

夫:Lobster and Mushroom Risotto, Leeks and Sauce Américaine

私:Day Boat Scallop, Red Flint Polenta, Veal Sweetbread, Brown Butter Sauce

そしていよいよメインの3品目なのですが、出てきたときにあまりの美しさと期待で、うっかり写真を撮る前に食べ始めてしまいました。

夫:MiyazakiA5Wagyu, Potato&Beef Tongue Terrine, Hedgehog Mushrooms

私:Rôti of Quail and Squab, Stuffed with Wild Mushrooms, Wrapped in Crispy Potato Strings,

デザートですが、夫はチーズのセレクションを選びました。

夫:Selection of Artisan Cheeses

私:Baked Alaska, Meyer Lemon Sorbet, Vanilla Ice Cream

最後にサービスでカヌレやゼリーの乗ったプレートを出していただいたのですが、こちらも写真を撮り忘れ、お土産のチョコレートで最後の締めとなりました。

どれもこれも見た目の美しさと、絶妙な素材の調和する見事なお味で、最後の晩餐を堪能させて頂きました。

正統派のフレンチが食べられるレストランが、サンフランシスコからなくなってしまうのは寂しいですが、32年もの長きに渡り私達を楽しませてくれたシェフに心から感謝です。

これからの人生の門出に、心からのエールを送りたいと思います。