こちらは埼玉県蓮田市にお店を構える「和風楽麺 四代目 ひのでや」のサンフランシスコ1号店。ジャパンタウンにあります。
開店当時はDinnerだけしかオープンしていなかったのですが、今はランチも営業しています。
HINODEYA RAMEN BAR in San Francisco
ここサンフランシスコではHINODEYA RAMEN BARの名の下に、今では市内に3軒お店をオープンさせている人気のラーメン屋さんです。
本日はジャパンタウンにあります1号店へ、ランチに行って参りました。
11時半開店なので、ぴったり11時半に行きました所、一番乗り！
夜ですといつも行列ができていますので、こんなに余裕で座れるなんてびっくりです。
でもあっという間に店内はいっぱいになりました。
こちらのキャッチフレーズが”I❤️DASHI”というだけありまして、和風のお出汁の効いたラーメンスープが特徴です。
オーダーしましたのはこちらの一押し”HINODEYA RAMEN”。
鰹と昆布と帆立からとった澄んだ和風スープに、少しだけお醤油が加えられたあっさり系の旨味が効いたお味です。
麺はどちらかといいますと太めの、しっかりとした腰のある食べ応えのある麺です。
通常ですと半熟卵が半分トッピングされているんですが、私は茹で卵が苦手なので外して頂きました。
代わりにメンマ をちょっとだけ多くして欲しいと言ってみましたら、快く応じてくださいました。
薄味のチャーシュー、のり、生のBaby Spinach、腰のある太めのメンマ 、青ネギが乗ったシンプルな懐かしい感じのラーメンです。
お味の方はといいますと、正に出汁を楽しむラーメンですね！
決して魚臭かったりせずに、上品なあっさりとした和風出汁が、染み渡る様にお口いっぱいに広がります。
もちろん化学調味料なんかは使わないNO MSGのラーメンです！
和風出汁の旨味を売りにしているだけあり、お会計時にはこちらのステッカーをくださいます。アメリカでも日本の出汁の美味しさを広めていって頂きたいですよね！
