日本ではかなり有名なラーメン屋さんJapanese Soba Noodles 蔦！どうして有名かと申しますと、何とこちら、世界で初めてミシュランの星を獲得したラーメン屋さんなんです！！！
ラーメンは日本が誇れるグルメの一つだと思っているラーメン好きの私にとって、こんな快挙を成し遂げてくださったラーメン屋さんがサンフランシスコにオープンしたとあらば、もうワクワクで行ってみました。
まだオープンしてから1ヶ月程ですが、すでに評判通り行列ができる人気店となっています。期待が膨らみます！
Japanese Soba Noodles 蔦 サンフランシスコ店
こちらのお店、映画館AMC Metreon 16に隣接しているビルの1階で、4th Streetに面しているため、とてもわかりやすいです。お昼や夕食時には常に行列ができていますので、通り過ぎてしまうことはまずないですね。
お店が開店してすぐの、平日11時15分位に行ってみましたが、既にお席には結構なお客さんがもう座っていて、次から次へとひっきりなしに来客がありました。
住所：155 4th St., San Francisco, CA94103
開店時間：午前11時から午後10時
ラーメンのお味は？
何を頼んでみようかな？とメニューを見ると、看板のShoyu Sobaがやはり目に止まりました。
スープは鳥、あさり、魚からとる出汁に醤油で味付けがされ、もちろん化学調味料は不使用との事。
薄切りのチャーシュー1枚、長細いメンマ が1本、それに青ネギと黒トリュフオイルが添えられています。実にシンプルですが、スープを堪能する為にはこのシンプルさが良いのかなと思いました。
お味の方は、あっさりとした中にも3種から摂ったのお出汁の旨味が上品に混ざり合った、飲み干せるスープといった感じです。実際私も飲み干しましたし、周りの御客さんも丼を持ち上げて飲み干している方、結構いらっしゃいました。
メンマ もチャーシューも薄味で味付けがなされていましたので、それぞれにシナチクの風味と豚肉の甘みを感じる事ができました。
やはりスープに拘っているお店だけあって、残して無駄にして欲しくないんでしょうね、スープも少なめに注がれているような気がします。
トッピングの少ないシンプルなShoyu Sobaですと、ちょっと少なめな感じがしますが、もちろんトッピングもできますので、お腹の好き具合によって調節したらいいかと思います。
Shoyu以外にもShio, Miso味もありますので次はShioかな？なんて思いながらお店を後にしました。
最近ここサンフランシスコ界隈にできるラーメン屋さんは「豚骨ラーメン」が多いので、このように昔ながらのあっさり系ラーメンは、嬉しい限りです。
もちろんMSG Free（無化調）も大歓迎ですね！
